说到现在时兴的小吃品类，不可忽略的就是香酥鲜嫩的炸鸡了，从《来自星星的你》一炮走红，在年轻的主流消费者生活中中扮演着非常重要的角色。近几年，我们可以看到炸鸡版图飞速扩张，成为美食街不可缺少的小吃品类。
中国“炸鸡市场”争霸赛：炸鸡口味也有南北差异？
炸鸡很火，这我们都知道，但是很多并不是专业做炸鸡的，店里啥都卖，可以说是大杂烩，那么这样的店铺就不在我们的统计范围之内。当然超级大牌也不包括，毕竟从消费顾客群体、消费客单价、店面选址等有很大差异，虽然都属于炸鸡业态，但是从本质上来说并不一样。
接下来让我们揭晓全国炸鸡争霸图
根据高德地图收录的“正经”的炸鸡店，全国共两万多家，说明炸鸡市场的版图还是很大的。从地图上看，这些炸鸡店集中分布在东南部和中部地区，尤其是东南沿海城市，西部地区炸鸡店不多，这主要也是和人口分布的密集度和经济发达程度有关，人流量大，经济水平高，自然就能支持更多的炸鸡店。
豆花有甜咸之分，菜系又南北之分，那么同为国民小吃的炸鸡，也会有南北差异吗？答案是肯定的！
根据现在流行的几类鸡排划分，我们把这些炸鸡店暂且分为4派：
为了对这四种炸鸡的市场份额有个清晰的了解，我们选择了炸鸡店总数排在全国前40的城市，计算台式、韩式和中式炸鸡这三种炸鸡店的市场占比，发现台式炸鸡占比遥遥领先，比例竟然高达40%！接下来就是韩式炸鸡和中式炸鸡。
其实，我们听到这个结果，应该也不会感到意外，环顾周边的美食城，你能叫得上名字的炸鸡店，无非就是正新鸡排，它占据了国内炸鸡市场的半壁江山。接下来就是韩式炸鸡和中式炸鸡，中式炸鸡要属小派中式炸鸡为鼻祖，它开创了中式炸鸡系列，引领了国内中式炸鸡的风向。
其实从这几年的数据变化可以看出，以前中式炸鸡市场占有率基本上为零，现在已经占据到了20%，这是一个巨大的进步，虽然市场份额还没有正新鸡排多，但是这是将来的一大趋势，国货崛起势必带动中式风味炸鸡成为下一个潮流风向标。
