相较于90年代初西式快餐的发展，国内炸鸡小吃发展要晚得多。2000年初，从台湾掀起了炸鸡奶茶小吃潮流风；；2012年后韩剧的流行带动中国炸鸡市场的快速崛起，一部《来自星星的你》引爆中国炸鸡市场的热情；之后歌曲《我在人民广场吃炸鸡》再度让炸鸡成为爆款，市场快速增长！
根据报告数据显示，小吃快餐的营业门店数以44.3%的占比遥遥领先，其优势无可撼动。小吃由于其操作的便利性以及受众群广，也深受投资者的喜爱，毕竟投资小，风险低，门槛低，操作难度不大。
同时数据显示，无论在一线、新一线城市，还是在二线城市、三线城市，小吃品类崛起的速度非常快，人均消费金额也在升级。小吃的客单价由过去的10元左右，比如说一份鸡排，达到了现在的20～30元之间。传统小吃从品牌、包装、体验感都做了升级之后，客单价能做到30多块，这背后折射的，是传统餐饮行业亟待变革的迫切需求。
炸鸡市场尚未饱和：炸鸡小吃目前在国内市场远没有饱和，开店数量增长在未来3-5年内仍然可见。未来炸鸡小吃市场将成为休闲小吃的主打类型。
消费场景转换： 在二三线城市，甚至以小镇青年为主力，以炸鸡排为代表的中式小吃和快餐，仍然处于高速发展阶段。比如小派中式炸鸡，从2019年创立品牌至今，已经发展了100多家店面，走“农村包围城市”道路，消费下沉，也博得一席之地！
消费场景升级：从以前的街边小吃转换为装修精致，环境清雅的店内，就餐方式也是由以前的打包带走转换为在店内舒适就餐，由单一的餐饮属性也附带有社交属性，成为小镇青年们的最爱。
小而美是餐饮未来发展的重要方向，特别是炸鸡小吃类型的，它的门店运营模式与零售更为接近，坪效和人效都比传统餐饮门店更有优势，较低的投资门槛、见缝插针的选址优势、出色的性价比，让炸鸡小吃品类在疫情期间比其他品类更容易化危为机。就像小派中式炸鸡，在后疫情时代，迅速扩张，大多数加盟商都瞄准了炸鸡小吃这个赛道，不仅投入低，而且回本速度较其他餐饮行业更快，如果您也想开家炸鸡店，可以了解小派中式炸鸡这个项目，是武汉网红炸鸡小吃品牌，立足于武汉，发展于全国，主打中式风味炸鸡，是中式炸鸡赛道的领导品牌。
