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难得一见的小派中式炸鸡,是一直流传至今的美食

POST 2020-11-23

难得一见的中式炸鸡,就是小派中式炸鸡。炸鸡最早的雏形,相传是一个名叫伊尹的人:商朝辅国宰相,同时也是商汤一代名厨,有“烹调之圣”美称,“伊尹汤液”为人传颂千年而不衰。伊尹喜欢研究美食,有一天,杀鸡没抓稳,鸡跑进厨房,掉进了滚烫的油里,取出来后,他觉得鸡肉鲜嫩酥香,伊尹灵感突发,就试着把杀完洗干净的鸡放进去,于是就有了炸鸡的雏形。

难得一见的小派中式炸鸡,是一直流传至今的美食

再到后来,在唐朝就已经形成了完整的炸鸡历史,西安葫芦鸡便是当时有名的炸鸡菜肴,后期随着本土随着本土居民的不断迁移,使得葫芦鸡不断演化成如今市面上的传统炸鸡。

不同于美食炸鸡或者韩式炸鸡,中式炸鸡更要求鸡肉的新鲜度,并以传统工艺进行清煮,腌制,裹粉,烹炸、调味,以此得到的炸鸡肉质更鲜嫩,汁水更充盈,回味更悠长。

难得一见的小派中式炸鸡,是一直流传至今的美食
难得一见的小派中式炸鸡,是一直流传至今的美食

今天虽然有大量的美食、韩式炸鸡涌入国内市场,但中式炸鸡独特的口感和极具特色的酱汁风味仍在炸鸡品类里独树一帜。

小派中式炸鸡,深入研究中华四千多年的饮食文化,探究上百种极富特色的地域风味,并将经典酱料与炸鸡巧妙融合,使炸鸡风味更具代表性。

小派致力与用一份中式炸鸡,唤醒顾客的味觉记忆,并在不断创新中让中华美食文化代代传承,走向世界。

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